I Nossans vattenssystem är de vanligaste fiskarna gädda, öring, abborre, sik och ål men även karpfiskar som braxen, id, mört, spegelkarp, stäm, färna, faren, björkna, ruda, sarv, sutare och vimma finns också. Den äkta karpen är utplanterad i vattendraget. Även fiskar som löja, gös, gärs, lake, nors, stensimpa, små- och storspigg, nejonöga, elritsa, lax, regnbåge och asp finns också i Nossan. Alla finns dock inte i Essunga kommun eftersom de inte kan passera kraftverket, som är ett vandringshinder, söder om Grästorp.
Kräftfiske ingår inte i fiskekortet. För att fiska kräftor krävs markägarens tillstånd.